Ciupercute

6 oua fierte tari se curata de coaja, se taie pe lat, se scot galbenusurile care se amesteca cu 3 galbenusuri crude, sare, ghimbir, sofran, marar tocat fin. Se toarna cate putin ulei si se freaca copozitia ca maioneza.

O parte din aceasta compozitie se amesteca cu ciuperci tocate si calite in ulei si apoi se umplu albusurile; se unesc cate doua jumatati cu o scobitoare, se taie un capacel de la baza, astfel incat, asezate in picioare ouale sa aiba stabilitate. Se taie cate un capac din rosii, se aseaza deasupra oualor, astfel incat sa arate ca niste ciuperci. Se decoreaza capacelele cu buline din maioneza.

Platoul pe care sunt asezate se unge cu maioneza ramasa, se presara cu salata taiata fideluta, iar apoi se aseaza cu grija ciupercutele.