FullyRaw Kristina - Drumul de la boala la sanatate

Daca esti pasionat de curentul vegetarian si raw vegetarian, cu siguranta ai auzit de simpatica americanca Kristina Carrillo-Bucaram.

FullyRaw este creatia Kristinei, aceasta fiind un pionier in ceea ce priveste mancarea organica. Astfel, ea este fondatoarea celei mai mari productii de alimente organice din America, ea insasi fiind raw-vegana de mai bine de 10 ani.

Kristina este un adevarat exemplu in ceea ce priveste dorinta de a avea o viata sanatoasa, fiind un lider in ceea ce priveste miscarea raw-vegana, in special in zona de unde este originara, adica in Houston, Texas, Statele Unite ale Americii.

Kristina Carrillo-Bucaram a terminat atat Universitatea Vanderbilt cat si Universitatea Rice, la cea dintai reusind performanta de a absolvi printre primii cinci, specializandu-se in kinesiologie ( tehnica de testare musculara care iti permite sa afli rapid adevarul la o intrebare) in ramurile de sanatate, mancare raw si practicarea postului cu sucuri. De atunci, s-a implicat in promovarea miscarii de promovare a Horticulturii Organice, Permaculturii și a colaborării cu mici producători locali.

Cum a inceput totul

Kristina a devenit interesata de alimentatia raw-vegana in momentul in care a observat ca s-a vindecat de hiperglicemie tocmai gratie acestui regim, bazat strict pe alimente vegetale si seminte. Acest lucru se petrecea cand Kristina avea 18 ani, iar de atunci totul este istorie.

Dupa ce a studiat despre nutritie alaturi de celebrul raw vegan John Rose, Kristina a inceput sa lucreze alaturi de renumitul Dr. Graham, participand la evenimentele sale legate de sanatate, in Costa Rica si Republica Dominicana.

A locuit in cele doua tari mentionate mai sus, devenind o alergatoare entuziasta, fiind capabila sa alerge mai bine de 10-12 kilometri pe zi.

La varsta de 20 de ani, inainte de a absolvi facultatea, a inceput o organizatie non-profit pe care a numit-o "Rawfully Organic".

Aceasta cooperativa organica se afla in Houston, Texas a fost initial formata din 12 oameni, iar acum s-a extins pana la 6000 de familii din zona orasului Houston. "Rawfully Organic" hraneste pana la 450 de milioane de familii saptamanal, focalizandu-se pe o dieta bogata in fructe si legume organice, care trebuie sa fie accesibile tuturor.

"Rawfully Organic" este non-profit

Aceasta organizatie este non-profit, avand drept scop sustinerea familiilor din Texas, ajutandu-le sa aiba parte de o abundenta de alimente organice. In acest fel, tot mai multi oameni sunt incurajati sa adopte o dieta vegetariana sau vegana. In cadrul acestei organizatii toate activitatile sunt 100% voluntare si nici macar Kristina nu primeste bani pentru ceea ce face.

In afara de faptul ca se afla la conducerea acestei organizatii minunate, Kristina isi castiga existenta invatandu-i si inspirandu-i pe cei din jur, multi reusind sa adopte o dieta sanatoasa, vegana, in cele din urma.

De asemenea, adora sa vorbeasca direct cu oamenii, avand o legatura stransa cu comunitatea din Texas. Ba mai mult decat atat, frumoasa vegana ofera ore de gatit, unde prepara mancare cruda, chiar in fata audientei. Kristina simte ca menirea ei este aceea de a le aduce aminte oamenilor cat de importanta este alimentatia raw vegana. Isi doreste din tot sufletul sa-i inspire pe oameni, ajutandu-i sa treaca la o alimentatie sanatoasa, bazata pe cat mai multe cruditati.

Iata ce spune Kristina Carrillo-Bucaram:

"In adolescenta am fost diagnosticata cu hiperglicemie, iar totul a inceput de atunci. In acel moment habar nu aveam ca nutritia joaca un rol atat de important in viata mea, asa ca mancam haotic, ca majoritatea oamenilor. Din aceasta pricina sufeream de migrene, greutate fluctuanta, greturi, anxietiate, voma, deshidratare, incapacitatea de a ma concentra, depresie, ma simteam practic lipsita de orice speranta. Pana la 18 ani nu am facut alceva decat sa iau toate medicamentele recomandate de medici la acea vreme, iar acestea nu erau deloc putine.

Am fost la nenumarati medici si terapeuti, care nu faceau altceva decat sa-mi prescrie alte medicamente...

Habar nu aveam la acea vreme ca dieta era unul dintre factorii care-mi cauzau boala. Nu ma gandeam la dieta sau la ce mancam de-a lungul unei zile. Oricum, mancarea pe care o consumam era "capul rautatilor". Fac parte dintr-o familie mixta, tatal meu fiind din Ecuador, iar mama din Liban. Asa ca, in general mancam orez, fasole, pui si humus, falafel si multe alte preparate arabesti, atunci cand gatea mama. In acel moment, medicamentele, in combinatie cu mancarea, nu faceau altceva decat sa-mi agraveze boala. Habar nu aveam ca exercitiile, somnul, emotiile si chiar gandurile mele jucau un rol colosal in starea de evolutie a sanatatii mele.

Dupa ce am petrecut o noapte intreaga la spital vomitand, suferind din pricina deshidratarii si a migrenelor insuportabile, am fost intr-un magazin care vindea "alimente sanatoase". De acolo am cumparat tot felul de preparate fara zahar, asa cum ma sfatuisera medicii. Desigur ca la acel moment nu stiam ca mancarurile preparate fara zahar sunt pline de chimicale, acestea daunand grav sanatatii. Norocul meu a fost sa-l intalnesc pe John Rose, in momentul cand voiam sa-mi cumpar astfel de produse. Conversatia noastra a dus la o discutie mai ampla asupra nutritiei si a starii mele de sanatate, de la acea vreme. Acesta mi-a explicat ca este raw vegan, adica manca doar fructe si legume crude, seminte proaspete, nuci, incercand din rasputeri sa acumuleze aceste alimente din surse organice.

La inceput m-au speriat lucrurile noi pe care le aflam. In momentul in care John mi-a spus ca nu mananca nimic gatit, pentru ca nu este sanatos, am devenit si mai speriata. Stiam ca ceea ce spune este adevarat, dar imi era greu sa accept. Cu toate acestea, cateva zile mai tarziu, dupa ce fusesem din nou internata in spital, l-am sunat din nou pe John Rose. La inceput s-a recomandat ca fiind consultant in domeniul nutritiei, dar apoi am realizat ca profesia sa consta in educarea oamenilor, acesta invatandu-i pe cei dornici ce presupune o dieta raw vegana, postul cu sucuri si multe alte lucruri despre traiul sanatos.

Dupa ce am discutat cu el, mi-a spus sa nu mananc decat fructe si legume, de-a lungul unei zile (dar sa ma asigur ca mananc suficiente, pentru a nu suferi de foame). Initial, i-am spus ca nu pot manca fructe deoarece sufar de hiperglicemie, dar mi-a spus ca acesta este un alt tip de zahar. Mi-a zis sa incerc intr-o zi, dupa care sa-l sun pentru a-i spune cum ma simt. A doua zi dupa acest experiment, ma simteam minunat, aveam energie, nu mai sufeream din pricina migrenelor si abia asteptam sa mananc fructe. A fost inceputul noii mele vieti. John s-a intalnit cu mine acea saptamana in fiecare zi si am stat de vorba cate 3 ore, de fiecare data. In cele din urma, am inceput sa inteleg mai multe despre sanatate.

Faptul ca am devenit vegetariana m-a ajutat sa inteleg mai bine viata si tocmai de aceea am pus bazele acestui proiect, pentru a-i ajuta si pe ceilalti. Nu doar ca m-am vindecat de hiperglicemie, dar i-am inspirat si pe membrii familiei mele, iar acestia au inceput sa manance similar.

De atunci, am colaborat cu Dr. Douglas Graham in Seattle si Costa Rica, iar de 4 ani urmez dieta "80/10/10". Alerg 10 kilometri pe zi si ador sa vizitez ferme organice. Am reusit sa leg adevarate prietenii cu fermierii cu care colaborez si simt ca acestia fac parte din familia mea. De asemenea, am colaborat si cu licee si scoli, unde am explicat toate aceste concepte minunate. Simt ca misiunea mea este aceea de a le impartasi tuturor beneficiile acestei alimentatii raw vegane. Viata inseamna entuziasm, sanatate. Le multumesc tuturor celor care sustin aceasta initiativa.

Daca in urma cu 10 ani sufeream din pricina hiperglicemiei, a deshidratarii, oboselii si anemiei acum ma simt mai bine ca niciodata si totul se datoreaza programului Fully Raw pe care l-am urmat. Am renuntat la mancarurile procesate, carne, lactate si gluten si am inceput sa mananc cele mai pure alimente. Astazi, sunt sanatoasa, fericita si plina de viata!"

https://www.facebook.com/FullyRawKristina