Supa de spanac

Se fierbe 1 kg de spanac cca. 20 de min in apa cu sare iar apoi se scurge. Ceapa taiata marunt se caleste in unt sau ulei. Se adauga morcovi, telina, patrunjel, date prin razatoare. Se stinge cu zeama de la spanac si se lasa sa fiarba bine.

Se paseaza toate legumele si se subtiaza cu zeama in care au fiert. Se adauga 2 galbenusuri amestecate cu o lingura de faina si un pahar cu lapte.
 
Dupa ce mai clocoteste putin se da deoparte si se adauga verdeata tocata si sare sau vegeta dupa gust.

Se poate sevi cu crutoane sau omleta taiata fideluta.