Se fierb impreuna 2-3 cartofi, o ceapa, un morcov taiate cuburi. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga 2 rosii curatate de coaja si taiate marunt.
Intre timp se prepara aluatul de galuste din o lingura rasa de faina de grau de preferinta integrala sau faina de hrisca, in amestec cu o lingura rasa de faina de orez sau gris, 1 galbenus, sare, o lingura de ulei, marar tocat. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in aluat.
Se ia cu lingurita compozitie de galuste si se introduce in supa care fierbe la foc mic, una cate una. Se lasa sa mai fiarba 10 minute, timp in care toate galustele se ridica la suprafata.
Se adauga ulei, sare sau vegeta dupa gust, verdeata tocata fin.
