Mitul calciului din lactate si cele mai bune surse vegetale | SuntSanatos.ro
facebook suntsanatos.ro    pinterest suntsanatos.ro    googleplus suntsanatos.ro    rss suntsanatos.ro

Mitul calciului din lactate si cele mai bune surse vegetale de calciu

Sanatate

Ni s-a tot spus ca trebuie sa consumam lactate pentru a avea calciu in oase. Oare chiar asa e? Va prezint mai jos doua argumente esentiale pentru care lactatele sunt de fapt inamicii calciului. 
susan
Argumentul 1
Specialistii spun ca pentru a fi absorbit, calciul trebuie sa fie insotit de in principal de vitamina D si de fosfor. Doar atunci cand se creeaza un anumit raport intre aceste minerale si vitamine are loc absorbtia calciului. Raportul optim fosfor-calciu necesar este de 4:1 dupa unii specialisti, si de 1,7:1 dupa altii. In orice caz, nu trebuie sa retineti aceste proportii caci nu le puteti masura in nici un aliment  Ceea ce trebuie sa retinem e ca in produsele lactate, acest raport fosfor – calciu e mult mai mare decat cel ideal, impiedicand astfel absorbtia calciului.

Argumentul 2
Produsele lactate contin proteine de origine animala care favorizeaza “scoaterea” calciului din oase. Cum?
Proteinele animale in general (carne, lactate, branzeturi) cresc aciditatea organismului (scad PH-ul). Doar mediul acid este propice desfasurarii reactiilor chimice specifice absorbtiei proteinelor animale. Insa organismul nostru a fost proiectat cu un PH usor bazic. Ori de cate ori apare riscul scaderii PH-ului (adica aparitia mediului acid), organismul isi mobilizeaza resursele interne pentru restabilirea PH-ului bazic. Maniera cea mai simpla de recreare a unui mediu bazic sau alcalin este aceea de a genera o reactie chimica prin care calciul e scos din oase pentru a neutraliza acidul, in urma acestei reactii clasice de chimie anorganica rezultand o baza… Iata cum un consum de lactate conduce de fapt la osteoporoza…

Sursele cele mai bune de calciu sunt vegetalele!
Atat pentru continutul mare in calciu, cat si pentru existenta raportului optim fosfor-calciu si  favorizarea mediului alcalin (proteinele de origine vegetala nu cresc aciditatea organismului).

Lista vegetalelor cu cel mai mare continut de Calciu per 100 g produs
cimbru uscat                               2132 mg
anghinare                                    1300 mg
seminte de susan                         989 mg
varza creata                                  650 mg
spanac                                           450 mg
unt de susan (tahini)                     426 mg
broccoli                                          387 mg
tofu (branza de soia)                    372 mg
migdale                                          266 mg
seminte de in                                 255 mg
patrunjel                                          240 mg
ceapa verde                                   240 mg
nuci de brazilia                              160 mg
papadie                                         103 mg

Spre comparatie, iata continutul in calciu in cateva alimente de origine animala:
branza grasa si uscata                 240 mg
lapte                                               132 mg
iaurt                                                121 mg
branza proaspata de vaca            90 mg
hering                                               74 mg

Articole despre calciu, lapte