Anason - Condimente | SuntSanatos.ro
facebook suntsanatos.ro    pinterest suntsanatos.ro    googleplus suntsanatos.ro    rss suntsanatos.ro

Anason

Condimente

Anasonul este fructul (samanta) plantei Pimpinela anisum L. de culoare cenusie verzuie, cu aroma specifica. Factorul activ este uleiul eteric format din anetol. Anasonul se utilizeaza in arta culinara, in patiserie, panificatie si industria bauturilor.

anason

In bucataria vestica, utilizarea sa principala este insa aromatizarea bauturilor pe baza de anason in diferite tari mediteraneene: raki in Turcia, uzo in Grecia si pernod in Franta.
In mod obisnuit, anasonul este folosit aproape exclusiv la dulciuri.

Pentru salate si garnituri sunt folosite si frunzele proaspete de anason, iar semintele se adauga in produse de panificatie si de cofetarie, dar si la conservarea castraveciorilor. Decoctul din seminte de anason este foarte recomandat in cazurile de astm bronsic.

Articole despre


Articole din Condimente